Retail marketing en el sector de la alimentación en un mundo digital

Con el auge del ecommerce, la alimentación y los productos de supermercado se han quedado en la cola de las compras online. La transformación del consumo de la alimentación es una tendencia que contrapone el comercio electrónico con el comercio tradicional. ¿Están los supermercados adaptados al mundo digital? ¿Y para competir en él?

Según un estudio de la Monash University de Australia, los supermercados reciben mejores puntuaciones de confianza que otros sectores que son claves en ventas online, por ejemplo, los que solo se dedican al ecommerce.

Los supermercados son los sectores que cuentan con mayor confianza y fidelidad de los consumidores.

A partir de la investigación constante del sector y la innovación tecnológica, el estudio del comportamiento de los hábitos de compra del consumidor y el análisis de las tendencias retail, desde Evvo Retail se ha creado el proyecto SuperLab, un supermercado innovador que mejora la customer experience a través de las nuevas tecnologías y del compromiso ambiental, uniendo aspectos de la tienda física y la online.

La atención 100% personalizada, el uso y la innovación tecnológica y la compra ética, son las claves de SuperLab.

Tecnología de futuro para supermercados de presente

Lo que entendíamos como supermercado de futuro ya lo es en el presente, y debemos anticiparnos a la tecnología de futuro, aplicando las últimas tecnologías en su punto de venta. El objetivo es conseguir el self service para mejorar la experiencia de compra del cliente.

Tiendas sin cajero, aplicaciones móviles para el cliente y trabajadores, pago automático y autopago, asistentes de voz, … Ya son un hecho, como también lo son las app móviles, que permiten que los clientes hagan su lista de compra, generarles cupones de descuento o localizar productos en el supermercado. En este aspecto, también se utilizan aplicaciones móviles para la gestión de stock, para realizar encuestas de satisfacción a clientes, para hacer el cambio de precios de las pantallas digitales, etc.

La evolución de la tecnología todavía tiene mucho que hacer, como por ejemplo dar un giro con aspectos como el escaneo de carretes de compra, los asistentes de voz o la gestión del inventario a través de robots en horas no laborables.

Merchandising para supermercados

El objetivo de replantear el punto de venta con las últimas tecnologías no deja de ser el de mejorar la tasa de conversión y experiencia de compra del cliente. Para conseguirlo, el punto de venta tiene diferentes oportunidades de impacto, como son:

Visual merchandising.

Diseño estratégico del interior y el exterior de los puntos de venta para atraer los compradores, cuidando los espacios y la imagen para hacerlos atractivos y que el cliente se sienta a gusto. Por ejemplo, a través de pasillos anchos, cartelera original y visible, minimalismo o sensación de comodidad visual, etc.

Incremento de los puntos calientes.

Estrategia de ubicación de productos según zonas calientes y frías. Los productos de mayor demanda hay que ubicarlos en zonas más alejadas de la entrada para fomentar el recorrido del cliente a zonas de menos frecuencia, pero de gran interés en el punto de venta.

Reubicación periódica de productos.

Fomentar las ventas impulsivas a través del cambio periódico de la ubicación de productos, para evitar que el cliente establezca un recorrido visual y por tanto no esté tentado a comprar productos de compra impulsiva.

Merchandising sensorial.

Estimular los sentidos del cliente a través del olfato, el tacto, la vista, el gusto, el oído… creando un ambiente agradable para el consumidor y que le provoque sensaciones y necesidades.

Contacta con Evvo Retail y descubre todas las oportunidades de replantear tu punto de venta.